كثر الحديث عن البيض البودر ة وكثرة استخداماته، فيما أكد الخبراء أنه لا يمكن استبداله بالبيض العادي.
كما أنه يستخدم في الحلويات والمعجنات فقط.
من جانبه، قال عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية للقاهرة، إن البيض البودر يوجد له مصانع محليا.
كما يتم استيراده من الخارج نظرا لأن الإنتاج المحلي لا يكفي .
كيلو البيض البودر
فيما أشار لـ”الاستثمار العربي” إلى أنه يتم استخراج كيلو البيض البودرة من 316 بيضة .
فيما يتم تخزينه لمدة 24 شهر في درجة حرارة 20 درجة مئوية.
بينما تقوم فكرته على فصل الصفار عن البياض ثم يتم تعبئته مثل الدقيق، ويستخدم في المعجنات والحلويات .
وفي ننفس السياق، قال سامح السيد رئيس شعبة الدواجن بغرفة الجيزة التجارية، إن البيض البودرة يتم استخدامه في المصنعات.
حيث يتم بيعه لمحلات مستلزمات الحلويات.
تصنيع البيض البودرة
وأضاف أن البيض البودرة يتم تصنيعه من خلال آليات تعتمد على عزل الصفار، والبسترة، وهى نفس الطريقة المستخدمة في تصنيع اللبن البودرة.
Ads
وأوضح السيد أن البيض البودرة لا يمكن استخدامه إلا في صناعة الحلويات والمخبوزات، حيث تقدم عليه المحلات لرخص ثمنه مقارنة بالبيض العادي، ولكن لا يمكن استخدامه في الطعام .
بيض المائدة
وبالتالي نفت وزارة الزراعة طرح الحكومة لمنتجات بديلة لبيض المائدة الطبيعي بالأسواق تحت مسمى “البيض البودرة”.
موضحةً أن “البيض البودرة” المشار إليه متواجد بالأسواق منذ سنوات.
كما أنه منتج مُصنع له استخدامات في صناعات معينة ومحددة كصناعة المعجنات والحلويات نظراً لطول مدة صلاحيته.
بينما لا يمكن اعتباره بديلاً لكافة استخدامات البيض حيث أنه لا يمكن إعادته لأصله كبيض طبيعي.
واستخدامه في نفس استخدامات البيض.
فيما يدخل فقط في الصناعات السابق ذكرها، مناشدةً المواطنين عدم الانسياق وراء مثل تلك الأكاذيب، مع استقاء المعلومات من مصادرها الموثوقة.
استيراد البيض البودرة
وكشفت أحدث تقارير الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، عن استيراد مصر بيض بودرة بقيمة 103.9 آلاف دولار خلال الـ11 شهر الأولى من عام 2022 أي بما يعادل 1.8 مليون جنيه.
وأشار “الإحصاء”، إلى أن مصر استوردت البيض البودرة من البرازيل بقيمة 58.7 ألف دولار، وبولندا بقيمة 38.1 ألف دولار، وأوكرانيا بقيمة 7.1 ألف دولار.
وأوضح التقرير أن مصر استوردت صفار بيض بودرة بقيمة 171.8 ألف دولار من هولندا خلال الـ 11 شهر الأولى من عام 2022 أي بما يعادل 3.1 ملايين جنيه.
