اعتاد المصريون على تناول الأسماك المملحة والمدخنة خلال أعياد شم النسيم من كل عام.
ولذلك ترتفع أسعار الفسيخ والرنجة إما بسبب زيادة الإقبال أو لارتفاع تكلفة الإنتاج.
ويتم تصنيع الأسماك المملحة في أماكن مشورة بهذه الصناعة ومنها النبروه وميت غمر والشرقية، فيما يتم تصنيع الملوحة في أسوان .
قال محمد عبد الحليم، عضو شعبة الأسماك بالغرفة التجارية، إن أسعار الرنجة سجلت هذا العام 120 جنيها للكيلو فيما تراوحت العام الماضي من 90 إلى 100 جنيها.
وأشار إلى أن أسعار الفسيخ سجلت من 400 إلى 450 جنيها في بعض المناطق فيما سجلت العام الماضي من 250 إلى 275 جنيهاً.
تحضير الفسيخ
ونوه إلى أن ارتفاع أسعار البنزين أحد الأسباب وراء ارتفاع أسعار النقل وكذلك زيادة أسعار مكونات تحضير الفسيخ ومنها الملح والكركم.
إلى جانب براميل التخليل وتتسبب هذه العوامل فى رفع الأسعار، وكذلك مكاسب التجار.
ونوه إلى أن أشهر مناطق إنتاج الفسيخ هي نبروه في كفرالشيخ وميت غمر في الشرقية.
أما الملوحة فيتم إنتاجها في الصعيد حيث أن أفضل الأنواع التي يتم إنتاجها هي ملوحة أسوان وتنتج من سمكه رايه والتي تستخرج من النيل.
قال أحمد الشعيري رئيس شعبة الأسماك بالغرفة التجارية بمحافظة الإسماعيلية، إن أسعار الرنجة تتراوح ما بين 100 و120 و130 جنيها للكيلو خلال الفترة الحالية.
أسعار الأسماك
Ads
وأشار إلى وجود ارتفاع في الأسعار نتيجة تزايد الطلب بشكل كبير مع اقتراب شم النسيم وأعياد الإخوة المسيحيين.
وفيما يتعلق بأسعار السمك قال إن هناك انخفاض في أسعار الأسماك بالأسواق بنسبة 30 إلى 40%.
لافتا إلى أن أسعار السمك البوري تتراوح ما بين 100 إلى 150 جنيه، بعد أن وصلت إلى 200 و250 جنيه للكيلو.
كما يتراوح البلطي من 50 إلى 60 جنيها، ليسجل أعلى سعر وبجودة عالية نحو 80 جنيها للكيلو، بعد أن وصل الكيلو إلى 120 جنيه، كما سجل الجمبري الجامبو من 250 الي 350 جنيه.
متوقعا زيادة الأسعار مرة أخرى مع نهاية الأسبوع الجاري خاصة البوري في ظل اقتراب أعياد الإخوة المسيحيين وشم النسيم.
وزارة الزراعة
قال سعيد صالح مستشار وزير الزراعة واستصلاح الأراضى للمنافذ والمتابعة، أن المعرض يستعد لاحتفال مصر بأعياد شم النسيم.
مشيرًا إلى أنه سيتم ضخ كميات كبيرة من الرنجة والفسيخ والأسماك.
حيث يتم طرح الرنجة بسعر 120 جنيهًا للكيلو والفسيخ 270 جنيهًا والأسماك 65 جنيهًا للبلطي الكبير.
أما البلطي متوسط بـ55 جنيهًا والبلطي الصغير بـ45 جنيهًا والبوري 145 جنيه.
وأشار صالح إلى أنه يتم طرح بيض المائدة بسعر 140 جنيهًا للكرتونة.
وذلك لأنه من إنتاج مزارع وزارة الزراعة ويلغي الحلقات الوسيطة في الإنتاج من تجار جملة وتجزئة.
